獅子頭可以做哪幾種菜-獅子頭用什麼澱粉

獅子頭是中國比較出名的地方特色美食，人們常常做紅燒獅子頭來食用，這道菜味道特別好。不要因為它是紅燒這兩個字開頭，而認為它很辣，其實它和糯米糕是相似的味道。製作紅燒獅子頭，必須要準備的是澱粉，還有豬腿肉或者是豬其他地方的肉都可以，只要味道鮮美，肉質細膩就可以了。準備的澱粉可以選擇的種類也很多，那今天我就帶大家瞭解一下獅子頭用什麼澱粉？

一、獅子頭用什麼澱粉好

一般來説綠豆澱粉就是最適合做獅子頭的澱粉了，不過人們很少使用它，綠豆澱粉是由綠豆製作而成的，它的粘性足，而且吸水性比較小，顏色又白，還有光澤，加入到獅子頭的肉丸裏面，根本不會影響肉丸的色澤和味道，反而會讓獅子頭變得更好吃。如果沒有綠豆澱粉，我們還可以選擇小麥粉，也就是麪粉，麪粉的顏色是很白的，而且它的光澤性比較差，質量相比馬鈴薯粉欠缺很多。所以小麥粉只是次要的選擇，或者我們也可以選擇紅薯澱粉這種澱粉吸水力強，還有光澤。都是根據自己的口味來選擇用什麼，不過最好是用綠豆粉。

二、獅子頭可以做哪幾種菜

1.紅燒獅子頭這道菜在揚州是很出名的，是當地的特色菜，這種菜還火遍了全中國。有些外國人都知道這道菜專門去揚州吃。紅燒獅子頭是用豬肉切碎之後放在油鍋中找，還可以加入其他的肉一起混合紅燒肉是怎麼做的，紅燒獅子頭的做法也是相似的。烹飪方法很簡單，做出來也不會很難吃，只要準備好合適的調料和配菜就差不多了。

2.清燉獅子頭，這道菜的味道比較清淡，適合不愛吃辣的人。只要準備好葱薑蒜等這些不是很辣的調味品，放進去就可以了，方法也特別簡單，但是煮獅子頭的肉的時候要控制住時間，煮的太久了肉就會散掉。建議先將水燒開，再放入獅子頭的原材料。這樣做出來的獅子頭味道會更好。做這道菜的時候不用放太多的油，它是以清淡為主。

我們都可以自己試着製作獅子頭，獅子頭，雖然是地方特色美食，但是它的烹飪方法並不難，我們可以準備一些自己喜歡吃的料汁撒在獅子頭上面，味道會更好。加入清水的時候，要邊攪拌邊加入。將製作好的獅子頭放在盤子裏面的時候，可以選用一些小花朵當做裝飾。