簡單健康的肉末茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉末 ：100
茄子 ：500

輔料

油 ：適量
大葱 ：10
姜 ：10
大蒜 ：10
白糖 ：10
鹽 ：適量
生抽 ：15ml

具體步驟

1.準備好所需的食材：茄子、肉末；調料：葱、姜、蒜。

2.鍋中加少許油，茄子切成滾刀塊，放入煸炒。

3.待茄子稍微變軟，表面出現焦黃，盛出備用。

4.鍋中加適量油，放入葱薑蒜末煸炒出香味。

5.加入兩勺豆瓣醬。

6.炒出紅油後，放入肉末。

7.肉末煸炒變色，加入茄子。

8.用生抽、白糖、少許鹽加適量水兑成料汁。

9.將料汁倒入鍋中，燜燒片刻。

10.湯汁基本收幹，即可出鍋。

烹飪技巧

1、茄子下鍋烹煮前，可以先放入鹽水中浸泡，以防其變色。2、豆瓣醬中含有鹽分，若口味較輕，料汁可不放鹽。