簡單的釀金錢髮菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

髮菜 ：適量

輔料

雞脯肉 ：適量
雞蛋 ：適量
春筍 ：適量
菠菜 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 把2個雞蛋打開，蛋黃和蛋白分離分別放入兩個碗裏

2. 在蛋黃碗里加水50克和水澱粉攪拌均勻，上鍋隔水蒸5分鐘，取出晾涼，切成1釐米 見方的蛋黃條

3. 髮菜洗淨瀝乾，雞脯肉斬細茸，放入碗中，加蛋清、鹽、生粉、雞精、雞汁拌勻

4. 春筍洗淨切成片、菠菜洗淨切成段

5. 攤2張蛋皮，把蛋皮放在砧板上，放雞茸髮菜餡，中間放蛋黃條，捲成卷，上鍋隔水蒸 10分鐘取出晾涼切成1釐米厚的塊，放在湯碗裏

6. 鍋內放清湯，加料酒、春筍、菠菜燒沸後撇去浮沫，加雞精、淋上香油，澆入湯碗中即 可

烹飪技巧

無