蝦肉縐沙餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉(瘦) ：800g
蝦仁 ：150g
醬油 ：85g
黃酒 ：60g
味精 ：5g
白砂糖 ：30g
香油 ：15g
大葱 ：15g
姜 ：5g
豬油（煉製） ：30g

輔料

具體步驟

1. 將豬肉洗淨後切成小塊，斬成肉末，放入盆內，加鮮醬油，麻油，葱薑末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻後，加清水125克，攪拌上勁。蝦仁洗淨，瀝乾水分，加黃酒少許稍拌。

2. 將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩隻，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩。

3. 用旺火將水燒沸後，放餛飩下去煮，並用鐵勺的背部在鍋底不時攪動，見餛飩浮起即熟，碗內放鮮湯，豬油，撒些葱末，再將餛飩盛入碗內即成。