蝦仁菜肉餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：30
餛飩皮 ：50張
肉末 ：240
白菜 ：200

輔料

蝦皮 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：2個
油 ：適量
生抽 ：適量
薑末 ：適量
紫菜 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.準備好包餛飩所需要的食材，忘記擺上一顆雞蛋了。

2.少許薑末切的儘量碎點。

3.大白菜洗淨瀝乾水份，切碎。

4.加少量鹽，放置一會，擠出水份。

5.買的是已經去殼的冰凍蝦仁，所以直接洗淨切碎就可以用了。

6.將切好的薑末和蝦仁加到肉末中，再加適量生抽、油、鹽、五香粉，攪拌均勻。

7.雞蛋打勻，和擠好水份的白菜一起加到肉末裏攪拌均勻，肉餡的部分就完成了。

8.買的現成餛飩皮，放適量肉餡在中間。

9.沾點水，兩邊對摺，捏起來。

10.再把兩頭向中間靠攏捏緊，還是記得要沾點水，粘合起來就可以了。

11.餛飩就成型啦，冰凍起來慢慢吃。去燒一鍋開水準備煮餛飩吧。

12.接下來這邊做湯底的部分。雞蛋加少量鹽打勻，熱油鍋倒入蛋液，攤成蛋餅。

13.切成絲。

14.水開以後放入餛飩，沸騰後加少量冷水，反覆兩次，餛飩全部浮起，皮變透明就可以起鍋了。

15.碗裏放適量白胡椒粉、鹽、耗油、紫菜、雞蛋絲、蝦皮，將煮好的餛飩連水一起盛到碗裏，稍稍攪拌一下讓味道均勻即可。

烹飪技巧

*製作肉餡的時候，調完味可以先挖出一小塊，用微波爐加熱10秒，嚐嚐味道是否合口味再進行調整。