「DIY」紙杯蛋糕的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時10分鐘

主料

蛋清 ：240
糖 ：150

輔料

塔塔粉 ：3
鹽 ：3
水 ：67
油 ：57
低粉 ：87
玉米澱粉 ：25
泡打粉 ：3
蛋黃 ：87

具體步驟

蛋清蛋黃分開！蛋清盆裏不要有水和油

蛋黃分開

蛋清?糖?塔塔粉?鹽.慢速攪化！中速打發.

水和油混合均勻?低粉?澱粉?泡打粉攪拌均勻.

蛋黃攪拌均勻

不要有面糊即可

蛋清打發7成雞尾狀.提起彎曲即可

先加1/3蛋清攪拌均勻在加剩餘的蛋清.從低向上翻拌.攪拌均勻

裝裱花袋擠8分滿.入爐以上火180下火150烤22分鐘左右.烤熟即可

擺拍

烹飪技巧

1、蛋清打發至雞尾彎曲狀即可.2、從低部向上翻拌.順勢翻拌均勻.不要用力會消泡3、擠8分滿即可！多了就會多出來開裂4、每個烤箱不一樣！根據自己爐温調節温度和時間