簡單的香蒜蛤蜊湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛤蜊 ：600g
培根 ：200g
青蒜 ：100g
洋葱 ：100g
奶油 ：120g
奶油煳： ：400cc
巴西里末 ：少許

輔料

具體步驟

1. 先將蛤蜊用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；鮮奶油打成泡沬狀備用。

2. 取一中型鍋盛水至六分滿，加入白酒煮開後，放入作法1的蛤蜊待蛤蜊完全打開後熄火。

3. 用紗布過濾作法2的蛤蜊湯，僅取湯汁，另蛤蜊肉保留備用。

4. 另起一鍋，將培根略微拌炒去油後取出備用。

5. 另取一深鍋，放入奶油待其溶化後,炒香青蒜、洋葱及作法4的培根，加入奶油煳和作法3的蛤蜊湯汁,最再放蛤蜊肉調成蛤蜊湯，盛碗時再於表面加上打成泡沫的鮮奶油和巴西里末即可。