做泡菜需要什麼

鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、姜粉、生抽、耗油。泡菜一定要先把菜用較燙的水泡一下，去除表面污垢。然後再把菜放在太陽下晾至八成幹，不要晾的太乾了，會嚼不動。用鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、姜粉、生抽、耗油等將菜條攪拌均勻，還可以將辣椒麪撒在上面用熱油潑一下，陰涼處放三天就可以吃了。