香酥羊排如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

羊排 ：一斤

輔料

葱 ：適量
姜 ：小塊
蒜 ：四五瓣
八角 ：三個
孜然粉 ：少許，依個人口味定
醬油 ：適量
料酒 ：適量
白蘿蔔 ：適量
幹辣椒 ：五個

具體步驟

1. 羊排斬段，洗淨

2. 白蘿蔔切塊，放入水中燒開，白蘿蔔是為去除羊肉羶氣

3. 水開後，加入羊排過水，撈出羊排，水與蘿蔔都倒掉

4. 加少許底油，大火將羊排翻炒至兩面金黃

5. 加水沒過羊排，大火燒開，轉中火煮10分鐘後，撈出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉質會硬點）

6. 鍋中下少許油，姜蒜切片，葱切段，連同幹辣椒、八角、花椒一同小火爆香後，加入羊排，大火爆炒

7. 加料酒、鹽、醬油、孜然粉調味，快速出鍋，撒上葱花，大功告成！