香酥羊腿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

花椒 ：適量
胡椒 ：適量
香葉 ：適量
孜然 ：適量
雞蛋 ：適量
澱粉(豌豆) ：5g
鹽 ：5g
花生油 ：80g

具體步驟

1. 選用新鮮的羊前腿進行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒麪、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的葱頭，醃漬40分鐘。

2. 醃好的羊腿上屜，蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內，加玉米澱粉，調成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。

3. 掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋裏，進行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。

4. 炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。