香酥羊肋排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肋排 ：1斤
蒜頭 ：適量
辣椒 ：適量
韮菜花 ：適量
水 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
米酒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
味素 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 羊肋排以滾水略微汆湯去除血水後，切成8×3公分的塊狀備用。

2. 蒜頭切碎以熱油炸酥；辣椒切末；韮菜花切段備用。

3. 取一深鍋，先放入作法1的羊肋排塊，再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、鹽後，再倒入能淹蓋過所有食材的水量，一起放入蒸籠裏以中火蒸約45分鐘後撈起羊肋排塊。

4. 熱鍋，放入適量的炸油燒熱至180℃時，放入作法3的羊肋排塊炸約4分鐘至熟撈起備用。

5. 另取一熱油鍋，加入辣椒末、韮菜花快炒數下後，再加入蒜頭酥、羊肋排塊、胡椒粉、鹽、味素、米酒、香油拌炒入味即可。