豆腐蒸蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：300
海水蝦 ：10只

輔料

鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
葱花 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 把蝦頭去掉，蝦頭最前面一塊有一個沙襄，裏面全是髒東西；蝦的進食和消化排泄系統都在頭部，頭部的重金屬含量比較高，所以吃的時候，最好把蝦頭去掉。

2. 去掉蝦線，頭部去掉後，蝦線輕輕一拽就出來了。

3. 用剪刀把蝦腿剪去，依次處理完所有的蝦。

4. 蝦放到小碗內，放1勺鹽和適量料酒把蝦醃一下（放料酒可以去除一下蝦的腥味，放鹽讓蝦醃製入味）。

5. 這時候開始處理豆腐，把豆腐用清水沖洗乾淨，切成5mm左右的片狀。

6. 把切好的豆腐片放到淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以去一下豆腥味。

7. 撈出豆腐片，瀝乾水，平鋪在碟子上。

8. 這時候蝦也醃製好了，把蝦碼到豆腐上，倒上適量蒸熟豉油。

9. 把碟子放鍋內，燒開後大火蒸10分鐘即可。

10. 撒上葱花，就可以上桌享用了。

烹飪技巧

蝦性温味甘、微温，入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；中老年人、孕婦、腎虛陽痿、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。豆腐性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上。