常吃不膩的酸梅湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青梅 ：1500

輔料

糖 ：1500
水 ：適量

具體步驟

1.青梅浸泡、洗淨.

2.劃十字刀。

3.水燒開後，轉中小火，入青梅略燙，這樣做是為了去青梅的苦澀味，這裏的時間很要緊，太久了青梅會酥掉，太短的話去不了苦澀味，要看着青梅略變色就撈出來。

4.另用一鍋煮糖水，用來浸青梅，因為青梅很酸、所以糖的用量要大些，我基本上是1：1了。

5.糖水煮好放涼後，把青梅控幹水份，浸入其中，密封放入冰箱中，大約過個把月滋味就很不錯了。

烹飪技巧

因為買到的青梅品種有差異，我一般在半個月左右的時候，看一下嘗一下，要是覺得還酸，會再煮一鍋糖水換上去。