易做的豬皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬皮 ：500

輔料

小葱 ：2根
香葉 ：1片
姜 ：1塊
橙皮 ：1塊
八角 ：1顆
精鹽 ：適量

具體步驟

1.原料備用。

2.鍋中加水，放入薑片與葱。豬皮洗淨，拔去殘留的豬毛，並且颳去豬皮上的油脂。水開以後，放入處理好的豬皮煮2分鐘。

3.煮好撈出，再次颳去豬皮內面的剩餘油脂。

4.放入清水中清洗乾淨。

5.切成均勻的細絲。

6.切好後用清水清洗乾淨。

7.橙子皮、葱、薑片、八角，香葉和適量清水，以及切成絲的豬皮，放入壓力煲中。

8.枸杞泡發。

9.大概半小時左右，壓力鍋工作結束，加入少許鹽和泡發的枸杞，和蓋再燜十分鐘。

10.燉好的豬皮凍放涼，倒入容器中。

11.入冰箱冷藏至結凍。

12.倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍。切塊裝盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸料。

烹飪技巧

夏季高温，很多朋友可能擔心做豬皮凍不易凝結。這裏塵歡建議大家除了入冰箱冷藏外，還可以適量的減少煮豬皮的湯汁，延長燉煮時間，讓豬皮的膠質充分融入湯汁中，從而凝結的更結實。