軟嫩的法棍麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水 ：120
高粉 ：140

輔料

乾酵母 ：2
鹽 ：一小撮

具體步驟

1.麪粉；

2.乾酵母；

3.加入水；

4.攪拌至沒有乾粉；

5.蓋蓋，冷藏過夜發酵；

6.取出麪糰，手上撒麪粉，整形

7.放在鋪了油紙的烤盤上；

8.靜置發酵；

9.表面篩乾麪粉，劃出割痕；烤箱放一杯開水，200℃，12min至表面上色。

烹飪技巧

麪糰的含水量比較高，如果換成中粉的話大約是150g。烤制的時間和温度根據自己烤箱，因為我做的是比較迷你款的，所以看到上色12min就可以了。