搭一物味道還特鮮美！-冬吃蘿蔔賽人蔘

冬天了，又到吃蘿蔔的時候了，你家吃蘿蔔了嗎?

都説“冬吃蘿蔔賽人蔘”，蘿蔔脆嫩爽口，又經濟實惠，是人們冬季常吃的蔬菜之一。這陣子天冷了，蘿蔔更加便宜了，比吃其他蔬菜划算多了。

不過，蘿蔔的吃法比較多，雖然紅燒肉燉蘿蔔是一道很普通的家常菜，但是怎樣做才能讓蘿蔔沒有苦味還更香呢?接下來就給大家分享一下我的做法，保準讓你吃一次就念念不忘。

紅燒肉燉蘿蔔

食材準備：蘿蔔350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、鹽1小勺、雞精少許、冰糖3克、綠帝五古三香花生油

烹飪方法：

1.先準備好所有食材，然後將五花肉用熱水洗乾淨，切成大塊備用。

2.蘿蔔去掉頭部和根部然後洗乾淨，再對半切開切成片狀，併入鍋焯水3分鐘，撈出控水備用。蘿蔔焯水可以去掉蘿蔔的苦澀味，還能更容易入味。

3.接着再將五花肉也放入開水鍋裏焯水3分鐘撈出來，五花肉焯水既可以去除肉腥味，煎的時候更容易出油，味道更香。

4.炒鍋燒熱，倒入一些花生油，再放入五花肉煎至微微金黃，待鍋內出油倒入生抽、冰糖、八角、料酒，翻勻後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，燜至上色均勻即可。

5.再加入一碗熱開水繼續燉2分鐘，這樣可以讓紅燒肉更加熟爛。

6.再加入焯水的蘿蔔和鹽、雞精，翻勻後，蓋上鍋蓋繼續燉4分鐘左右，燉至蘿蔔上色均勻，入口即化即可。快出鍋的時候，撒入少許葱花即可關火食用了。

小貼士

1.想讓蘿蔔沒有苦味，記得焯水。

2.想讓五花肉沒有肉腥味、肥而不膩，記得焯水後再油煎，既味道香還不忘滴上一滴花生油煎肉。

3.燜五花肉時，記得加八角，味道更香。

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