這樣的搭配你一定不知道-紅薯和蘿蔔

説起紅薯，身邊很多小夥伴都是非常喜歡吃的，紅薯的富含澱粉，還包含脂肪、蛋白質和碳水化合物，營養成分十分均衡。紅薯的吃法多樣，可以烤着吃，也可以煮着吃，還可以用來煮粥吃，甚至生吃都可以。再説説蘿蔔，蘿蔔向來都被中國人所推崇，素來就有冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方的説法。

一、紅薯的營養成分

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。

此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)，其澱粉也很容易被人體吸收。

塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

二、蘿蔔的營養價值

1、 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

2、 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

三、紅薯和蘿蔔能一起吃嗎，在一起吃會有什麼好處

1、紅薯和白蘿蔔能一起吃

紅薯和白蘿蔔是可以一起吃的兩種食材，紅薯這種食材中含有一些氧化酶，這種物質進入人體以後會產生大量的二氧化碳氣體，如果這些氣體不能及時排出，就會引發腹脹，這時吃一些白蘿蔔就能起到通氣作用，可以減少腹脹的發生。

2、紅薯與白蘿蔔一起吃能促進消化

紅薯雖然是一種營養價值較高的食材，但是人們食用以後卻會加重腸胃負擔，經常會出現消化不良的症狀，如果能把紅薯與白蘿蔔一起吃，那麼白蘿蔔中的一些營養成分就會調節腸胃功效，促進腸胃蠕動，加快它們對人體內食物的消化與吸收，能有效避免消化不良的發生。

3、紅薯與白蘿蔔一起吃會讓營養更均衡

紅薯中含有有大量的糖類和一些膳食纖維與多種維生素，但是它的蛋折質和其他礦物質的含量卻比較低，而白蘿蔔也是一種營養豐富的食材，它含有很多種紅薯中沒有的微量元素，它們一起食用，可以滿足身體對不同營養成分的需要，促進身體代謝，能起人體吸收的營養更均衡，也能讓人體更健康。

看了上面這麼多關於紅薯和蘿蔔的功效及營養價值介紹，大家是不是都大開眼界了啊。原來我們所熟知的紅薯和蘿蔔，不僅營養豐富，而且居然還可以混在一起吃，從前我們大多都是紅薯歸紅薯的吃法，蘿蔔有蘿蔔的吃法，沒想到他們放在一起吃，居然還功效增加，真是為中國的美食文化感慨啊。