家常醬汁掛帖魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常醬汁掛帖魚：今天超市額掛帖魚大特價，真好最近很想吃魚。就決定做一次醬汁掛帖魚，來給室友們秀一下廚藝，因為還要做別的菜，所以這次的醬汁掛帖魚的分量大致是一個成人的分量，大家可以根據自己的實際情況來減少或者增加用量。

主料

掛帖魚 ：500

輔料

料酒 ：5ml
醋 ：6ml
葱 ：6
姜 ：5
油 ：15ml
鹽 ：3
豆瓣醬 ：1大湯匙
蒜 ：3
生抽 ：8ml

具體步驟

1.魚去鱗去內臟去鰓。

2.切碎葱薑蒜。

3.備好豆瓣醬。

4.鍋中燒熱加油，放入魚，先炸5分鐘。

5.在放入葱薑蒜。

6.依次放入料酒，醋，鹽，生抽和醬。

7.放入沒過魚的涼水，此時要用剷刀翻動魚，以免粘鍋。改中火，燉至15分鐘。

8.待快熟時，改用小火，留少許汁，裝盤上桌，可以享用了。

烹飪技巧

1、油比平時炒菜要多，水開後要中火慢燉，以免魚糊底。