簡易版西紅柿雞蛋麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：300

輔料

葱 ：適量
生抽 ：少許
蒜 ：適量
白糖 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1. 原料。

2.麪粉裏分次加少許涼水，邊加水邊攪，把麪粉攪成絮狀。

3. 用手和成團，如果比較難成團，可以邊和麪邊少量加水。麪糰的軟硬要比餃子面稍硬些。和成光滑的麪糰後，用一塊乾淨的濕毛巾蓋好，放在一旁醒一會。

4. 雞蛋加少許鹽打散。

5. 炒鍋倒油，倒入蛋液炒成絮狀。

6. 把雞蛋扒拉到一邊後放入葱，蒜炒香。

7. 倒入番茄醬。

8.放入鹽，生抽，白糖略煮。

9. 因為番茄醬是熟的，所以煮開就可以關火了。

10. 砧板上撒少許玉米澱粉，把醒好的麪糰按扁。

11. 先用擀麪杖壓幾下。

12. 掉個個兒再壓幾下就可以擀了。 擀的過程需要兩隻手所以無法拍照。

13. 擀成大薄面片。

14. 撒少許澱粉防粘，疊好。

15. 隨個人喜好切成寬窄均可的麪條。

16.抓起最上一層的麪條，輕輕一抖，放在砧板上備用。

17. 煮鍋水開後放入麪條煮熟。

18. 澆上炒好的雞蛋西紅柿就可以吃啦。在山西這邊的麪館裏，老闆都會免費給你幾瓣蒜，讓你就着面吃。

烹飪技巧

和麪的時候一定要根據麪糰的軟硬度少量，分次加水，千萬不要陷入面多了加水，水多了加面的魔咒哦。