噴香的香蕉酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
細砂糖 :5
鹽 :1.5g
黃油 :220
水 :125ml
焦糖醬 :適量
主料
低筋麪粉 :220細砂糖 :5
鹽 :1.5g
黃油 :220
水 :125ml
輔料
香蕉 :適量焦糖醬 :適量
1.麪粉和糖、鹽混合
2.將40克黃油放於室温使其軟化,加入麪粉中
3.倒入清水,揉成麪糰,用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘
4.用擀麪杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片
5.把鬆弛好的麪糰取出來
6.把麪糰放在案板上,擀成長方形
7.把黃油薄片放在長方形面片中央,然後用麪皮蓋住
8.用擀麪杖再次擀成長方形
9.麪皮的兩端向中心翻折過來
10.翻折後的麪皮繼續按照前面的方式再做三次翻折
11.將四折的麪皮,擀成長方形
12.用餅乾切膜,切出形狀
13.香蕉切小塊沾上焦糖醬
14.將一塊香蕉放入麪皮內
15.對摺包起來
16.刷上蛋液
17.進烤箱烤20分鐘
18.待烤到上色即可
蛋液我偷懶直接將香蕉酥丟進蛋液再撈出來,所以烤的時候沾了很多蛋液,如果拿來刷會比較好。
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