家常菜洋葱燒鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：670

輔料

杭椒 ：10
鹽 ：1
蒜瓣 ：25
老抽 ：2
洋葱 ：50
小米椒 ：10
油 ：10
生抽 ：4
生薑 ：15
黑胡椒粉 ：3

具體步驟

1.準備好鮮活鯽魚，收拾乾淨，瀝乾水分。

2.魚背部兩面魚肉厚實處分別劃幾刀，抹上少許鹽，醃製半小時。

3.洋葱、蒜瓣、生薑、杭椒、小米椒洗淨切好備用。

4.鍋中油熱，爆薑片。

5.生薑撥一邊，放入鯽魚。

6.煎至兩面微黃，盛起備用。

7.鍋中餘油爆香洋葱。

8.沿鍋邊倒入半碗開水，大火煮開。

9.淋入老抽。

10.倒入蒜瓣。

11.放入鯽魚，中火煮開。

12.翻一面，中火煮開。

13.淋入生抽，調好味。

14.加入黑胡椒粉。

15.倒入杭椒和小米椒。

16.大火收汁盛起入盤。

烹飪技巧

1、鮮活鯽魚我喜歡稍許抹點鹽醃製一下，煎制時不宜破皮。2、醃製後的魚肉口感較為緊實不鬆散。3、燒魚我喜歡多加黑胡椒粉，一樣可以去除魚腥味兒。