新疆羊肉面片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

新疆羊肉面片，是道非常有名家常飯，但對原材料要求比較高，好多人都是慕名要吃這道餐，並且百吃不厭。羊肉細嫩，面片滑溜，吃時放點辣椒，口味更鮮美，酣暢淋漓，會回味很久。且具有暖胃、禦寒温補的功效。

主料

麪糰 ：1個
羊腿骨 ：350g

輔料

香菇 ：5個
姜 ：小塊
土豆 ：1個
西紅柿 ：1個
小紅椒 ：1把
香醋 ：1勺
孜然粉 ：1勺
香菜葱 ：適量
蒜頭 ：4個
生抽 ：1勺

具體步驟

1.準備好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用來煮湯

2.先和好一個麪糰，麪粉+鹽+温水混合成團醒一會即可

3.土豆和西紅柿切小丁

4.香菇切小丁，小紅椒、姜蒜切碎備用

5.熱鍋温油放小紅椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨頭翻炒

6.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成濃汁

7.倒入香菇和葱白段炒均

8.調鹽和生抽入味後倒入開水中火煮着

9.把麪糰擀開切條狀

10.揪面片的時候要把麪糰壓扁，一手拿着一手揪小片，這一步是老公拍的，我的面片太厚了

11.面片全部下鍋後用勺子攪一下以免粘在一起

12.煮好後放孜然粉、香醋調味，再放點香菜提味

13.趁熱吃真的非常美味呀。

烹飪技巧

麪糰醒的時候要抹點油以免發乾；我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片儘量壓薄點口感才好，我做就的太厚了。下面片的時候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，後放的還是生的。揪完後用鏟子攪勻，不要讓面片粘在一起；最後放點醋提味特別香。