簡易的平菇炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

平菇 ：300
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
葱花 ：少許
生抽 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1.平菇洗淨撕成條，也可再焯下水，可以更滑嫩。雞蛋打入碗中打散，調入些鹽、料酒、清水，打勻。

2.炒鍋倒油燒熱，大火倒入平菇條快速翻炒。

3.待平菇出些湯汁時，中小火將雞蛋液均勻淋入鍋中。

4.雞蛋液快凝固時，炒散，淋入些生抽。

5.加入些鹽炒勻。

6.最後撒入葱花出鍋。

烹飪技巧

平菇可以根據自己的喜好選擇焯不焯水，平菇焯水可去除腥味，使更加滑嫩。待平菇炒出湯汁，中小火均勻淋入雞蛋液，不要翻動，等到雞蛋液凝固時炒散。