可口捲心菜蝦米鮮肉包如何做簡單又好吃

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

捲心菜蝦米鮮肉包即是以瘦肉和捲心菜為餡，再用蝦米提鮮包成的一道麪點主食。在準備餡料時特意加入豬腳凍可以使得肉汁增多，鮮肉包更加醇香。而捲心菜的加入可以保證餡料的嚼勁、平和口感，並有效吸收油膩之氣。包子皮薄餡濃，蔬菜肉類俱備，營養均衡。是早餐及午後果腹的上佳選擇。

主料

麪粉 ：300
瘦肉沫 ：500
捲心菜沫 ：200
豬腳凍 ：適量

輔料

水 ：150
蝦米 ：50
油 ：適量
鹽 ：適量
酵母 ：3
十三香粉 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
料酒 ：適量
大葱沫 ：適量
蒜沫 ：適量

具體步驟

提前一天煮了豬腳湯，第二天剩下的都成凍了。準備好所有材料。先把麪粉與酵母混合，邊加入水邊用筷子拌成棉絮狀，再用手揉成光滑麪糰，蓋好濕布靜置。

麪糰靜置的過程中準備好各種餡料，把所有材料混合，攪拌均勻，邊攪拌邊加入適量的皮凍，攪打到上筋。

準備好餡料就可以把靜置好的麪糰取出揉光滑，分成若干均勻小劑子。

取小麪糰壓扁，擀薄加入餡料，包成包子樣。

包好的包子放入適先墊好蒸墊的涼水蒸鍋，靜置20分鐘左右，開大火，把水燒開後轉中火燒20分鐘左右，基本就熟了。

烹飪技巧

1.肉凍混的越多，湯汁越多2.新手儘量從包大包子開始練習，皮薄餡少容易包。