美味的香辣小河魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這個世界上一定有一個人會是你心頭的一顆痣，一定有一片故土是你最後的港灣，一定有一種美食讓你終身難忘。你愛吃辣嗎？你喜歡紅色嗎？你知道這個世界上有很多很多人都鍾情於這道香辣小河魚嗎？我想，你如果知道，那你一定也是其中一份子，你不知道，你即將會是其中的一份子。

主料

小河魚 ：300
大蒜 ：6根
青紅辣椒 ：10個

輔料

蠔油 ：3
油 ：30
料酒 ：20
生抽 ：15
鹽 ：1

具體步驟

1.食材準備～炸好的小河魚，在菜譜【酥炸野生小鯽魚】裏面詳細過程，就不在這裏囉嗦啦！

2.青紅辣椒洗淨切碎

3.大蒜洗淨切段，大蒜頭和葉子分開，瀝乾水份

4.熱鍋倒油，放大蒜頭和辣椒煸香

5.撒鹽炒勻

6.放小河魚混合翻炒均勻，沿着鍋邊淋入適量清水

7.倒入蠔油翻炒均勻

8.淋入生抽翻炒均勻

9.淋入料酒翻炒均勻

10.放入大蒜葉子炒至斷生即可

11.起鍋裝盤

12.成品圖

13.～～

烹飪技巧

1.大蒜葉子很容易熟，要後放，以免炒久了，影響菜的成色。2.復炸一遍，魚會更加酥脆哦！