美味滑炒雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雞肉蛋白質的含量高，而且有助於人體消化和吸收，所以備受廣大美食愛好者喜愛。今天為大家介紹的就是風味獨特又美妙無比的滑炒雞絲，精心烹飪的雞絲口感滑嫩鮮香讓人回味無窮。搭配着一碗香噴噴的白米飯食用風味更佳哦，你是不是心動了呢？

主料

雞絲 ：350

輔料

油 ：10
鹽 ：5
生粉 ：8
雞精 ：5

具體步驟

雞脯肉用刀剔去筋，用刀切成大片，再切成火柴桿粗細的絲，裝小盆內加水和蘇打，下人切好的雞絲浸泡一會兒取出，用清水漂洗乾淨、瀝乾水分，裝碗內加入鹽、料酒拌勻，用蛋清、澱粉調成乳汁糊，投和入拌好的雞絲漿好備用。

炒勺放火上，加白油750克，燒至四成熱時，下入雞絲滑開、滑透撈出，勺留底油，放火上，油熱時下入葱薑絲、豌豆苗，待炒出香味時，放入雞絲，用料酒烹一下，加鹽、味精，加些鮮湯，翻幾個，淋些雞油出勺裝盤。

烹飪技巧