口味藕片如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
骨頭湯 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
主料
藕 :1段輔料
青紅椒 :各2只骨頭湯 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
1. 要選用比較嫩的蓮藕,去掉藕節,用果皮刀颳去外皮(或用刀刃輕輕的颳去表皮),切薄片,浸泡到水裏沖洗掉多餘的澱粉;
2. 青紅椒切小圈,藕片沖洗乾淨瀝水備用;
3. 坐鍋(最好是不鏽鋼的鍋)燒油,將藕片和辣椒圈一起倒入鍋裏,大火翻炒;
4. 炒出汁後淋醬油繼續翻炒,加一炒勺骨頭湯燜一下;
5. 快收汁時轉大火,調鹽,淋一大勺蠔油翻炒均勻即可。
我加的骨頭湯帶了一點拆骨肉在裏面,更香,沒有的話用清水也可以;秋季的本地辣椒超辣,有幾隻足夠。
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