醬燒黑鮶魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑鮶魚 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白酒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
麪醬 ：適量

具體步驟

1. 魚要提前醃製，放入幾大勺麪醬，再加入適量鹽（醃半小時）

2. 鍋裏放一大勺油燒熱，再把蒜粒先放鍋裏炸一下，油裏就會有蒜香，用這個油做魚味道特別好，把魚放進去兩面煎一下，淋入少許醋和老燒去腥~~~~

3. 加入半鍋開水燉魚，大火燒開轉小火

4. 燉的過程中，要時不時鏟一下底，防止糊鍋

5. 直到湯汁收幹，即可撒適量韭菜和香油出鍋

烹飪技巧

魚要提前醃製才能充分入味；燉新鮮的海魚時切忌別加太多調料，什麼大料之類都不能放，會影響魚本身鮮味；老燒必不可少，最好是高度老白乾，試試你就知道，海魚的腥味變鮮味；一定要小火燉魚，燉的時間長點才好吃；要時不時鏟一下底，防止糊鍋。