香辣豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬前蹄 ：2個

輔料

花生油 ：適量
冰糖 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
葱薑蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
桂皮 ：適量
草果 ：適量
八角 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 豬蹄浸泡洗淨，剃掉殘留的豬毛。

2. 涼水下鍋，放入葱姜，燒開後稍煮一小會兒。

3. 撈出洗淨浮沫。

4. 炒鍋注油燒熱，放冰糖小火融化，等到冒泡泡後，放入豬蹄翻炒上色，加豆瓣醬、幹辣椒絲、老抽翻炒均勻。

5. 將豬蹄倒進電壓力鍋，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱薑片、少許醋和鮮湯，蓋好蓋後旋轉至蹄筋檔，開始加壓。

6. 大約50分鐘後，排氣開蓋，加少許鹽調味，盛出豬蹄開造。