棗香糖醋排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肋排 ：1斤半

輔料

紅糖 ：30
大棗 ：10枚
醋 ：4湯匙
八角 ：2枚
薑片 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
廣東米酒 ：適量
葱段 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 肋排1斤半、紅糖30克、大棗10枚、醋4湯匙、八角2枚、薑片、葱段、廣東米酒、老抽、鹽、香油適量。

2. 肋排用清水泡半小時左右，再用流水衝淨後控幹水份，可使內部的血污排出。倒入1湯匙老抽、少許廣東米酒、薑片、八角拌勻，醃半小時。

3. 鍋內放少許油，熱後，將醃好的排骨碼放進鍋裏，煎至表面發白。

4. 將排骨四面都煎至發白，再用鍋鏟進行翻炒，以使排骨的油被充分煎出來，表面微微發黃。

5. 倒入米酒後關上鍋蓋幾秒鐘，讓酒氣在鍋內蒸發。

6. 加入紅糖、大棗、薑片、葱段，以及之前醃排骨的汁。

7. 倒入熱水至剛沒鍋內食材，大火燒開後，改中火燉30分鐘左右，其間加少許鹽。

8. 待鍋內湯汁變得濃稠，加入醋翻炒均勻。

9. 再燒兩三分鐘後，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋。

烹飪技巧

參加了豆果網攜手米技爐的試用活動，所用爐具是德國米技爐MijiGalaIEE1700FI”。米技爐不是電磁爐，無高頻磁場輻射，精確控温，恆温供熱，定向傳熱，熱效率高；不挑鍋具，有效利用餘熱持續烹飪。下午接到米技公司的電話，回訪試用情況，在電話中詳細介紹了什麼樣的烹飪方式建議用什麼檔位，還有如何保養和維護爐具、北京這邊的銷售點，可以拿爐子直接去保養等等，非常的細心。這隻爐子墊上厚錫紙，可以直接在爐面上烤牛排哦，找機會我可得試試，。