香椿拌豆腐的做法 春季養生菜“香椿拌豆腐” 香椿拌豆腐怎麼做

“現在北京的“香椿”開始逐漸上市了。我家的香椿樹，由於我在出差之前用塑料薄膜進行了保温，回來後香椿芽已經生長到了8釐米長，鄰居們都很羨慕，因為只有我家的香椿可以吃了，人家的才剛剛吐芽，我不好意思自己獨享，一聲招呼，左鄰右舍齊動手，滿院子的人歡狗叫，一棵樹瞬間變得光禿禿，可憐的香椿樹又回到了冬天的樣子，呵呵！確實很誘惑人，葉子紫色鮮嫩欲滴，顏色煞是漂亮人見人愛，正是食用的好時候。
“香椿”屬於生髮類蔬菜，可開胃解表，還有一定的藥用價值，它和香菜一樣都有預防感冒的作用。今天就用自家的香椿做道春季養生菜，也是最普通不過的一道美食，叫做“香椿拌豆腐”，具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿拌豆腐的做法步驟

• 1、嫩豆腐、香椿、鹽、雞粉、香油、香葱。

• 2、把豆腐用刀壓碎，然後放入碗中，裏面撒少許鹽。

• 3、豆腐裏再放入少許雞粉和香油拌勻。

• 4、把香椿用開水汆燙2-3秒鐘，待其變綠立即撈出。

• 5、用刀切掉根部不要，然後把香椿切成末。

• 6、香椿末裏放入少許鹽和雞粉拌勻，往香椿末裏再滴入幾滴香油拌勻。

• 7、用碗或模具把豆腐和香椿末進行造型，最後扣在盤裏即可食用。

小竅門

此菜特點；白綠分明，豆腐鮮嫩、香椿濃郁、鮮香味美、時令佳品、製作簡單。

温馨提示；
1、香椿拌豆腐選擇嫩豆腐比較好，我用的豆腐是鄰居阿姨給的，是新鮮的滷水豆腐非常好吃。
2、香椿拌豆腐很簡單，不需要用很多調料，只用鹽、雞粉或味精、香油即可，如喜歡吃麻辣，還可放一點辣椒油或花椒油都很不錯。