香香的銀魚乾馬蹄蒸肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香香的銀魚乾馬蹄蒸肉餅，肉餅，品種多，倒是吃過不少，這種銀魚乾馬蹄蒸肉餅卻一直沒吃過，聽朋友説真的很好吃，於是找教程學做，當蒸好的肉餅端出來時，真的是香氣撲鼻，一口咬下，軟硬適中，吃起來更有嚼頭。銀魚本身也帶有淡淡的鹹香，和肉末配在一塊兒，既美味，又健康。

主料

前腿肉 ：200
馬蹄 ：40
銀魚乾 ：20
雞蛋 ：1個
香芹 ：15

輔料

生薑 ：2
小葱 ：1根
鹽 ：1
生抽 ：2

具體步驟

1、銀魚乾温水泡20分鐘。銀魚具有不錯的營養結構組成，並且處理起來不像其他魚那麼費勁，也沒有腥味，是烹調的好食材。雖然現在還不是銀魚大量上市的季節，但可以選購品質好的銀魚乾來做這道菜。

2、前腿肉切片後剁成肉糜。因為要蒸製成肉餅，因此肉糜要剁爛一些，這樣口感更好。儘量不要選擇全瘦的，帶一點肥肉，蒸後才不會太乾太柴。

3、馬蹄洗淨去皮剁碎。如果嫌馬蹄處理起來麻煩，也可以用山藥、香菇等食材來代替。同樣要剁碎處理。一小段香芹切碎，給肉餅增加香味。這道菜少用鹽、醬油等調料的原因，就在於增加了天然調味品，所以更加健康美味。

4、生薑切末。

5、生薑放入碗裏，加10ml左右的清水，一會兒我們用泡過生薑的水來給肉去腥。

6、如果寶寶不反感生薑，也可以跳過這一步，直接將薑末和肉糜混合。

7、瀝乾的銀魚和肉糜混合，加入香芹碎、馬蹄丁、薑汁。

8、再加入鹽和生抽，用手或筷子拌勻。

9、取一個淺底的碗或平盤，將肉餅鋪平。不要用深碗，不然中間的肉不容易蒸熟。

10、想要加個雞蛋的，可以在肉餅中間稍稍壓出一個凹槽，打入一個雞蛋。上鍋，水開後轉中火繼續蒸15分鐘。鍋邊留一條小縫，可以防止水蒸汽倒流影響口感。

11、完成～