馬蹄香菇炒雞肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香菇 ：6朵
雞腿 ：3個
荸薺 ：5個

輔料

油 ：適量
八角 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：少許
花椒 ：適量
生抽 ：少許

具體步驟

1.準備好材料。

2.香菇提前泡發，馬蹄削皮泡水中備用。

3.雞腿剔骨，將肉中的筋剔除，這一步得有耐心。

4.將雞腿肉切丁加少許鹽，老抽，生抽，生粉醃漬幾分鐘。

5.將香菇，馬蹄切丁備用。

6.鍋中倒油，加八角花椒炒出香味盛出。

7.鍋中的油晾温，這時候再將醃好的雞腿肉倒入鍋中煸炒，中火將雞肉中的水分炒出，這樣炒出的雞肉嫩。

8.加入香菇。

9.加入馬蹄。

10.再倒入小半碗清水，加鹽，中火收汁即可。這三種材料本身就有鮮味，不用放過多調料。

11.盛入盤中即可。

烹飪技巧

雞腿肉中的筋一定要剔除掉。鍋中的油晾温，這時候再將醃好的雞腿肉倒入鍋中煸炒，中火將雞肉中的水分炒出，這樣炒出的雞肉嫩。香菇，馬蹄，雞肉這三種材料本身就有鮮味，不用放過多調料。