冬菇馬蹄燜排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

冬菇馬蹄燜排骨是一道家常菜，食材簡單，做法也比較易學。冬菇嫩滑鮮香，馬蹄清熱生津，生吃爽脆清甜，因此不用煮太久才能保留其營養價值。燜排骨的時候要加入冰糖才容易上色，出鍋的時候就會色澤誘人，引發食慾。燜好的排骨軟而不爛，很容易離骨。

主料

排骨 ：300

輔料

橄欖油 ：適量
冬菇 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：少許
姜 ：適量
馬蹄 ：1包
老抽 ：少許
鹽 ：適量
冰糖 ：少許
八角 ：少許

具體步驟

1.準備好食材：排骨、冬菇、馬蹄、姜、八角、冰糖。

2. 燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入八角與冰糖。

3.然後再放薑片。

4.接着倒入洗切好的排骨，略炒。

5.倒入適量生抽、少許老抽與白糖，攪拌均勻。

6.注入適量開水 ，放入浸泡好的冬菇，蓋上鍋蓋大火燜。

7.約二十分鐘後，打開鍋蓋，放入馬蹄。重新蓋上鍋蓋，繼續燜數分鐘。

8.汁沒收幹之前打開鍋蓋，調入少許鹽，勾生粉芡即可熄火。

烹飪技巧

小貼士1、挑選個小一點的冬菇，提前浸泡好。2、排骨切塊即可，無需醃製。3、排骨燜二十分鐘基本上完全熟透而且離骨了。4、最後才放馬蹄，不宜燜太久否則會影響口感。