水東芥菜浸魚片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯇魚肉 ：100
水東芥菜 ：200
生薑 ：一塊

輔料

酒 ：1/2小勺
鹽 ：1/2小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
油 ：幾滴
水 ：2~3碗

具體步驟

1. 鯇魚肉洗乾淨，切雙飛片（即兩刀為一組，第一刀不切斷，第二刀再切斷）；

2. 魚片用生薑片，1/2小勺酒，1/2小勺鹽，1/2小勺胡椒粉，幾滴油一起拌勻醃15分鐘；

3. 水東芥菜清洗乾淨，切段，瀝乾水分；

4. 湯鍋裏放2~3碗水，大火煮開，放進水東芥菜，淋上適量油，大火煮5~6分鐘；

5. 把魚片倒進鍋裏，不要翻動，放魚片鋪在芥菜上面，中火煮至魚片熟；

6. 放鹽調味即可。

烹飪技巧

1：我買的芥菜比較嫩，所以煮的時間不用太長，如果買那種比較大的芥菜則應多煮一會；2：放了魚片以後就不要太大火了，以免把魚片弄碎；3：魚片很容易熟，注意不要煮得太久，以免魚片碎爛。