鱔魚涼米線如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米線 ：5
鱔魚 ：5
豌豆粉 ：5
肉皮 ：5

輔料

鹽 ：5
花椒麪 ：5
醬油 ：5
麪醬 ：5
味精 ：5
辣椒麪 ：5
韭菜 ：5
大蒜 ：5
油渣 ：5
薄荷 ：5
醋 ：5
肉湯 ：5

具體步驟

1. （1）鱔魚宰殺，剔去骨，除去內臟，切成長3×5釐米的段。水發肉片切成小塊。韭菜燙熟切段，薄荷洗淨。蒜切成米粒。豌豆粉切成1×1釐米的快

2. （2）炒鍋上中火，注入油煉透後，下蒜粒、麪醬炒香。再下辣椒麪炙香，下鱔魚煸炒至黃色時，下鹽 、花椒麪2克、醬油、味精，注入湯以沒過魚為度，燒熟裝盆。鍋上火，舀入鱔魚湯，放入肉皮煮爛裝盆

3. （3）大蒜5克搗成泥，加醋、紅糖對成汁。鍋上火，注入油，七成熱時下花椒麪。油渣泥、辣椒麪、芝麻炙成油。

4. （4）取碗，放米線2，豌豆粉，將上述配、調料澆上拌食。