自制酸甜的炸醬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：250
幹黃醬 ：1袋

輔料

玉米油 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
白胡椒粉 ：適量
姜 ：1塊
白醋 ：適量
葱末 ：適量
清水 ：適量
醬油 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1.準備好主料。

2.五花肉連皮帶肉切小丁，姜，小葱切細末，在切點稍微粗點的葱留最後炸完時再放。

3.六必居幹黃醬用温水懈開，用勺攪均勻了。

4.炒鍋中先放少點玉米油，把肉丁放入煸炒，再點一點白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出來。

5.炒至肥肉差不多都煸出來了，放黃酒煸炒。

6.再放本釀造醬油煸炒。

7.把葱薑末放入煸炒。

8.把懈開的黃豆醬放入，在多加點熱水。

9.放兩勺白糖。

10.放適量白胡椒粉。

11.這時再往裏加點玉米油，開小火用鏟子不停翻炒，以免扒鍋炒糊了，水不夠中間可加點開水，大概炒45分鐘左右。

12.醬湯收濃時，放入粗粒葱，翻炒幾下就可以關火出鍋了。

13.一碗香噴噴地道的老北京小碗幹炸醬就熬好了。

烹飪技巧

中間加水要加熱水，以免肉突然遇冷肉質發緊不好煮爛了。