阿膠固元膏完整版的做法 阿膠固元膏（完整版） 阿膠固元膏完整版怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

阿膠固元膏完整版的做法步驟

• 1、準備好阿膠一盒

• 2、阿膠塊敲碎磨成粉狀倒入一瓶黃酒（我用是古越龍山五年陳的）攪拌均勻蓋上鍋蓋浸泡48小時

• 3、開始熬之前先準備好食材，核桃仁、杏仁、黑芝麻用烤箱120度温度上下火烤15分鐘左右（注意不要烤糊了，感覺有香味，香脆脆就可以了）紅棗用剪刀剪開去核再稍加剪碎，黃冰糖打磨成糖粉

• 4、將糖粉倒入浸泡好的阿膠中攪拌均勻

• 5、先開大火燒開

• 6、改小火慢慢熬製，中途要不停的攪拌

• 7、直到熬製到掛旗（如圖中狀態）關火

• 8、先倒入除芝麻外所有材料快速的攪拌均勻，攪拌時會有些阻力（出現千絲萬縷的阿膠絲）這才是熬出好的阿膠糕，所以趁熱時速度越快越好拌勻，最後再快速的倒入黑芝麻拌勻

• 9、倒入事先鋪好烘培油紙或保鮮膜的方形模具中，整形後上層可撒些食用的玫瑰花瓣（沒有花瓣不撒也可）用擀麪杖碾壓擀平擀實，涼透後放冰箱冷藏一小時（再次囉嗦一次掛旗後倒入食材直到整形整平整個過程必須動作要快）

• 10、從冰箱取出後去掉油紙或保鮮膜先切成寬度均勻的厚條狀然後切成約20克左右的塊狀

• 11、全部切好有條件的話用真空封口機獨立一片片封口包裝或用密封性較好的容器裝好放冰箱冷藏食用，每天吃一塊，一天最多吃兩塊（注意感冒經期期間不要食用）