固元膏怎麼做-固元膏的做法

“秋季宜進補，紅棗、核桃、黑芝麻和枸杞四大原料組成的固元膏很適合秋冬吃呢。
這固元膏甜而不膩，口感偏軟，又香又好吃，清晨或下午來上兩片，既解饞又補充能量呀！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

固元膏的做法步驟

• 1、準備食材：核桃仁250克、200克熟黑芝麻，25克枸杞、100克去核紅棗。

• 2、四種食材混合均勻，熟核桃仁掰碎。

• 3、模具工具刷油防沾。

• 4、紅糖50克，水35克，不粘鍋開最小火慢熬。

• 5、至紅糖完全融化，再倒入麥芽糖230克。

• 6、熬至糖變得粘稠，用鍋鏟挑起來，看糖可以慢慢的滑落，並且最後可以掛在鏟子上，就是掛旗，小旗偏軟，多熬兩分鐘就成大旗了，口感偏硬。

• 7、倒入混合好的四種食材，攪拌均勻，直到裹滿糖漿，關火。

• 8、趁熱倒入烤盤。

• 9、手套也要刷油防粘。

• 10、雙手定型，注意燙手，藉助工具來回按壓緊實。

• 11、室温放涼，脱模。

• 12、可以放冰箱冷藏後切片。

• 13、裝袋裝盤。

小竅門

1、我和母親都喜歡偏軟的口感，所以掛的是小旗，要是喜歡口感偏硬的，多熬一會兒，成大一點的旗，再放混合食材。
2、剛做好的固元膏偏軟，不定型切不了；若從冰箱剛取出偏硬，切不動，可以稍等回温後再切。