中秋節哪裏吃桂花鴨

江蘇南京。桂花鴨是南京的特產之一，屬於金陵菜。桂花鴨又稱鹽水鴨，主要以香鮮味美，香、酥、嫩為特點。桂花鴨的烹飪方式與一般傳統醃蠟製品的烹飪方式不同，是通過低温熟煮的烹飪方式，所以鹽水鴨的肉質是非常的緊實且嫩滑的，鴨肉的水分含量也是非常高的。