中秋為什麼吃桂花鴨子

鴨子最為肥美的時候。在桂花盛開的季節制作出來的鴨子口味更好。桂花鴨一般只鹹水鴨，是南京著名的特產，屬於金陵菜，也叫做金陵鹹水鴨。桂花鴨是由白條鴨、食用鹽、生薑、八角、大葱等食材製作而成，成品後鴨皮白肉嫩，入口肥而不膩。