惹味的砂鍋酸湯肥腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

砂鍋酸湯肥腸用砂鍋配以肥腸、酸菜、酸蘿蔔及酸辣椒，小火加砂鍋煨燉出香辣、酸爽的極佳口感。酸菜促進人體消化，洗淨的肥腸還有潤燥、補虛、止渴止血的功效，入口極為Q彈的韌性更是使人讚不絕口。它是簡單美味的火鍋，也是冬日裏暖人脾胃必不可少的標配。

主料

熟肥腸 ：200

輔料

油 ：20
酸蘿蔔 ：50
酸菜 ：150
酸辣椒 ：30

具體步驟

1.肥腸切小段用開水焯燙掉髒污及部分油脂，撈出控水備用。

2.酸菜用清水淘洗後切碎。

3.酸蘿蔔切薄片，酸辣椒切碎。

4.炒鍋裏倒入油，油要適量的多放(這樣炒出的酸菜可減少很多的青澀口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。

5.炒好的酸菜放入砂鍋，放入酸辣椒、酸蘿蔔，倒入足量的清水。

6.開大火煮開後改小火煨燉20分鐘，燉出酸菜的酸香味。

7.倒入肥腸，開小火燉10分鐘。

烹飪技巧

無