扇貝怎麼煮

説起扇貝，相信又勾起了大家的食慾，其實海鮮是大多數人都喜歡吃的，但是卻並不是每個人都能做的哦。特別是像扇貝一類的貝類，可是不太容易烹飪的。下面為大家提供一些挑選扇貝的技巧、扇貝的食療價值以及扇貝怎麼煮。

一、扇貝怎麼煮

粉絲用水泡軟，蒜、姜、葱切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了

二、挑選與選購

活養扇貝的選購首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。冰鮮扇貝的選購冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

三、食療價值

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

健腦

富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

明目

富含鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

健脾和胃

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

暖胃

治療胃寒症。

潤腸

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

養顏護膚

含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

通血

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高，吸收好。

抑癌抗瘤

有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

扇貝怎麼煮呢，以上為大家做出了較為詳細的介紹，其實做扇貝沒有什麼特別的技巧，過程也不復雜。但是挑選扇貝就講究了，既然是吃，那就一定得選個頭大的，還的看其外殼顏色是否有光澤，大小是否均勻。總之選扇貝還是挺講究的。