香萵筍燒牛蛙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮嫩翠綠的萵筍加上牛蛙細膩的肉質兩個截然不同的食物相結合給人一種不一樣的口感，爽脆的萵筍加上不會油膩的牛蛙兩者葷素的搭配既能在色澤上給人一種色香味俱全的冠絕有人增加人得食慾，兩者的結合可謂是絕無僅有的搭配。

主料

香萵筍 ：200g
牛蛙 ：400g

輔料

豆瓣醬 ：適量
生薑片 ：適量
蒜片 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
蛋液 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.牛蛙洗淨，香萵筍去皮洗淨

2.香萵筍切滾刀塊，牛蛙中加入料酒，鹽，蛋液和生粉醃製

3.準備調料

4.熱鍋温油加入牛蛙滑油後撈起

5.留底油加入調料爆香（除幹辣椒外）

6.加入豆瓣醬煸炒出紅油

7.下入香萵筍煸炒均勻

8.倒入牛蛙

9.加入開水

10.倒入幹辣椒

11.加入適量老抽

12.蓋上大火煮至牛蛙熟透

13.加入白糖提味後熄火

14.上桌

烹飪技巧

1.牛蛙用調料醃製過後口感更加鮮嫩。2.豆瓣醬偏鹹，加入適量老抽提色即可，不怕辣的就把幹辣椒和調料一起爆香。