祕製銀魚炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

銀魚 ：100g
韭菜 ：25g
冬筍 ：15g
醬油 ：10g
料酒 ：10g
豬油（煉製） ：75g
鹽 ：2g

輔料

具體步驟

1. 將銀魚擇去頭、尾、內臟洗淨；

2. 將雞蛋磕在碗內，加鹽打勻；

3. 冬筍去皮切成片；

4. 將鍋燒熱，用油滑鍋後，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟；

5. 倒入打好的雞蛋，並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形；

6. 沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜後，放入韭菜和餘下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。