海帶蓮藕怎麼涼拌

海帶絲切短條、藕切片，一起開水下鍋焯10秒，撈出過涼水後加調料。藕片不能切太厚，否則不易熟透。雖然藕可以生食，但是半生不熟的藕口感欠佳。海帶絲經過醃製鹽分較重，在焯水前應該用冷的清水進行浸泡，浸泡時間2個小時以上，以免涼拌時味道過鹹。