有彈性的豬肉丸子的做法配方如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

想來小夥伴應該都比較喜歡吃火鍋，有些不能吃辣的小夥伴就比較喜歡吃高湯的，有什麼是每次燙火鍋必點的了。我特別喜歡吃撒尿丸子，但是有報道説那個丸子根本就沒有肉的成分，所以我都是自己在家裏做丸子。今天教大家的就是豬肉丸子的做法配方。

主料

豬肉餡 ：500g

輔料

白糖 ：適量
大葱 ：適量
雞蛋 ：1個
澱粉 ：適量
薑蓉 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
麪粉 ：適量
午餐肉調味料 ：適量

具體步驟

豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉

加一勺薑蓉

把大葱切碎末，放到肉餡裏，攪拌

加一勺鹽

加一大勺白糖

加適量雞精

加了適量的午餐肉調味料，用筷子順着一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裏摔打

把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌

加入適量麪粉，再攪拌

加入玉米澱粉，繼續攪拌

把肉餡繼續攪拌，使之上勁

鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出

用勺子把肉丸放進冷水裏，邊擠得時候，邊小火燒水。

等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫

待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水

烹飪技巧

1，肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。2，而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。3，一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。