口齒留香的豬肉水煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

中國最大的節日是什麼啊？當然是春節了，春節必須要吃的食物是什麼啊？毫無疑問就是水餃了，水餃在中國歷史中是象徵團圓的食物，水餃水餃，一般都是煮出來的，今天我就別出心裁給大家推薦一款製作特別的豬肉水煎餃，趕緊跟我一起動手吧.

主料

中筋麪粉 ：500
温水 ：適量

輔料

茴香菜 ：適量
豬肉糜 ：適量
葱薑末 ：適量
五香粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

製作餃子皮面坯：麪粉中間刨個坑，倒入水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉合均勻成團，蓋上濕布或保鮮膜，餳15分鐘，至麪糰具有良好彈性即可

製作內餡兒：在豬肉糜中加入葱薑末、五香粉、胡椒粉，淋入高湯，攪拌至水分吸收，再倒入料酒、醬油、香油，繼續攪拌至肉餡粘稠。把茴香菜洗淨切碎，拌入肉餡中攪勻，視情況和口味補一點鹽

擀餃子皮：案板上撒少許手粉防粘。將餳好的麪糰搓長，揪出一個個小劑子，逐個按扁。一手持擀麪杖，另一手揪住面劑一角，不斷轉圈擀薄。每擀完一張，都蘸點麪粉，防止互相粘連

包餃子：取適量內餡兒放在餃子皮中間，先上下捏緊，再左右收口，最後用兩手虎口輕輕擠壓一下餃子邊，使內餡兒更緊實，邊緣更密封

水煎餃子：平底鍋燒熱，刷薄薄一層油，碼上餃子，倒入能沒過餃子底的涼水，蓋蓋燜10分鐘左右。視水分蒸發情況，再補1-2次水，至水分全乾，餃子底部金黃，表皮變成半透明狀，即可盛出