如何做簡單又好吃-好吃的小籠饅頭

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小籠饅頭 ，小籠包是很多地方的有名的小吃，我也是很喜歡去買來吃的，今天有着空閒的時間就想着自己來做一小籠包給家裏人吃，自己也能滿足的吃，饅頭裏面加了提前醃製好的肉末，吃一口首先吃到的是軟軟的饅頭，之後再吃到細嫩的肉，裏面滿滿的醬汁，吃一個簡直不夠。

主料

上白麪粉 ：適量
酵種 ：適量
淨豬腿肉 ：適量
紅豬皮凍 ：適量

輔料

食鹼 ：適量
醬油 ：適量
紹酒 ：適量
精鹽 ：適量
綿白糖 ：適量
香葱 ：適量
生薑 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

將麪粉(325克)入缸扒開，用80℃熱水140克(夏季用温水)和成雪花面，再將撕碎的酵種和食鹼水倒入，揉和至光滑軟韌為緊酵面。

把豬腿肉絞碎加醬油、精鹽拌和，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、葱、薑末拌和成餡。

將麪糰再揉成長條，摘成大小相等的劑子40個，撒些撲面，用擀麪杖擀成邊薄中厚的圓皮(直徑約5釐米)，放餡(25克)，捏成有15至20個折紋的饅頭生坯。

將麪糰再揉成長條，摘成大小相等的劑子40個，撒些撲面，用擀麪杖擀成邊薄中厚的圓皮(直徑約5釐米)，放餡(25克)，捏成有15至20個折紋的饅頭生坯。