知味回頭的小籠渣肉蒸飯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道知味回頭的小籠渣肉蒸飯真的很不錯，他食材豐富，營養搭配合理，關鍵還是我前面説過的那句話，他用的是蒸的方法，這種方法可以將食材的味道充分的融合在一起，使這道小籠渣肉蒸飯的口感更佳，再有就是這種烹飪方法是最健康的，很符合現代人的飲食觀念。

主料

糯米 ：5000

輔料

綿白糖 ：50
醬油 ：100
葱末 ：25
紅腐乳汁 ：25
渣粉 ：50
精鹽 ：50
薑末 ：25
豬五花肉 ：2500

具體步驟

1.將糯米淘洗乾淨，用水泡入至12小時，撈出，用清水衝淨，瀝乾，入籠用旺火蒸20分鐘至熟，倒出晾涼。

2.將豬五花肉洗淨，切成每片重15克的片，加醬油、精鹽、白糖、葱末、薑末、腐乳汁攪勻，醃漬入味後放入渣粉拌勻。裝大盤入籠旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。

3.備小籠50屜。逐屜鋪好墊布，放糯米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透後，以小火保温即成。

烹飪技巧

小籠渣肉蒸飯是安徽省蕪湖地區漢族傳統小吃。以糯米為飯，豬肉切開用調味料醃漬後蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香鹹，有飯有菜，經濟實惠的小吃。